手軽にオフィスコーヒーを楽しもう
2020年11月24日

体にやさしいカフェインレス デカフェ

デカフェとは、本来はカフェインを含んでいる飲食物からカフェインを取り除いたもののことで、特にカフェインレスのコーヒーを指すことが多いです。コーヒーの他にはお茶やコーラがあります。近年の健康志向から、特に欧米ではカフェインを避けたい人のために一定の需要があり、世界のコーヒー市場の10%を占めています。デカフェの製造方法としては、コーヒーの生豆からカフェインを取り除く方法と、もともとカフェインを含まないカフェインレスのコーヒーノキを品種改良などで作る方法がありますが、現在市場に出回っているものは前者のものとなっています。

カフェインを取り除く方法としては、コーヒーの生豆を有機溶剤や水などに浸してカフェインを抽出する方法がとられています。しかし抽出する際にコーヒーの旨みや香りなどの成分まで取り除いてしまうデメリットがあります。また、日本では薬品を使う方法は食品衛生法の規格に適合しないためそういったデカフェのコーヒーは輸入禁止となっています。日本ではあまり需要がないためか、まだまだ一般的ではなく値段も高めなデカフェですが、妊婦さんなどカフェインを避けたいが、コーヒーを飲んでほっと一息つきたいという人には好まれるでしょう。

また、コーヒーにはアンチエイジングの効果があることなどが近年の研究で明らかになってきていますが、コーヒーに含まれるカフェインは逆に美容の大敵のシミを悪化させる可能性があることが分かってきています。「美容」という観点からデカフェを選択するという事も今後増えていくかもしれません。

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